El buen hacer del hostelero

25/03/2019 11:28

El mimo y la consistencia son aspectos claves para un buen profesional de la hostelería, quien busca ofrecer una experiencia de 360º, cuidando todos y cada uno de los aspectos del negocio, garantizándole al cliente una experiencia única que se repetirá como una constante.

Si lo piensas por un momento, tiene todo el sentido del mundo... De nada serviría ambientar tu local con una decoración acogedora si no se fomenta la cercanía y amabilidad en la sala. Al igual que tampoco tendría sentido ofrecer el mejor producto en la mesa si el último sorbo se encuentra a años luz de estar a la altura.

El buen hostelero piensa en su negocio como un todo, por eso entiende que el café forma parte de la experiencia gastronómica y que una buena taza fideliza al cliente.

Pautas para mejorar la experiencia en tu local sorbito a sorbito:

Apuesta por un café de calidad tostado de manera artesanal.

Hay que procurar escoger un café de calidad, con trazabilidad, que haya sido cultivado a gran altura y que haya sido tostado por un maestro artesano.

Una producción más industrial puede llevar a que el café tarde meses en llegar en la taza...

En Cafés LUA , llevamos más de 30 años tostando de manera artesanal y personalizada, es decir, en el momento, para que nuestros clientes puedan disfrutar de la máxima frescura y sabor del grano.

Asegúrate de contar con la máquina adecuada

Para poder trabajar bien el café no basta solo con el esmero del barista, también es necesario contar con un equipo de buena calidad, capaz de resaltar las características del café.

Invierte en recursos para formar a tu equipo

Es importante que todos los empleados entiendan de café y demás productos que van a servir así como que transmitan la esencia de tu local.

El barista ha de conocer la cultura del café y saber cómo trabajar sus distintas variedades para extraer el mejor resultado y servir, así, la taza perfecta.