Perú supremo andino

El gran desconocido de alta calidad.

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El gran desconocido de alta calidad.

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Café de variedad arábica típica por vía húmeda, cuyo origen es la región de Cajamarca en Perú. Se cultiva a 2.000 – 2.700 m. Se trata de un café homogéneo de buena acidez, buen cuerpo, sabor dulce con notas a nuez y toques achocolatados.

En Perú más del 95% de los productores de café son de pequeño tamaño, con menos de 3 hectáreas por finca. La cosecha se realiza mediante selección manual, posteriormente el café fermenta durante aproximadamente 10h y pasa a un lavado completo. El secado posterior se realiza en solares de pequeños patios como paso previo a la selección de los mejores granos.

Café con todo el buen saber hacer de nuestro maestro tostador.

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