Café Brasil Type Japan

Café de variedade arábica típica por via seca, cultivado a baixa altura, de cerca de 1.000 m. Apresenta uma chávena limpa e homogénea, acidez moderada com final doce. Trata-se de um café fino com toques de mel. Uma grande parte do café de proveniência brasileira não é lavada nem fermentada; só cerca de 15% dos arábicas é que são lavados neste país. Apenas com uma passagem o café é recolhido é estendido em pátios para secar e finalmente é levado para o moinho seco. Cada região tem as suas características próprias devido à diversidade de solos, padrões climáticos, mão-de-obra necessária, etc.