NOSSA RELAÇÃO DE AMOR COM O CAFÉ NÃO É SÓ POR UMA NOITE
A CAFÉS LUA é uma empresa galega com mais de 30 anos de experiência no setor, dedicada à torrefação e distribuição de café desde 1989.
Em todo este tempo otimizámos a aprendizagem e acumulámos a experiência e a atitude necessárias para atualizar e reinventar um produto que é consumido de forma maciça há mais de 2.000 anos.
Para nós, os amantes do bom café têm nome e sobrenomes.
O nosso pessoal: jovem (sobretudo de espírito), entusiasmado e muito qualificado.
Se há algo de que estamos orgulhosos na Cafés Lua é da nossa equipa. Pode acontecer que soe a cliché, mas neste caso somos realmente uma família.
“Amor pelo café” não é apenas um lema de empresa, mas também o que impulsiona todos os membros da CAFÉS LUA a trabalhar nisto.
A atitude positiva, procurando o melhoramento contínuo, e o orgulho pelo trabalho “bem feito” é o que nos distingue.
O objetivo da Empresa é o fabrico e a comercialização de café, mas o nosso trabalho não consiste apenas em comercializar café. A venda é apenas uma ação pontual, concreta, englobada num conceito muito mais amplo e enriquecedor que é “o serviço de gestão de produto”. Foi esta motivação que nos levou a criar uma escola para os amantes do café, com nome e sobrenomes.
A excelência é um caminho que se iniciou sempre na fase anterior
El Tueste, nuestra fA torrefação, a nossa assinatura
O processo de fabrico começa na seleção dos grãos verdes, com pequenas amostragens e degustações das diferentes parcelas, procurando sempre uma continuidade e homogeneidade nas categorias e qualidades do café. Pelo facto de se terem descartado os grãos com defeitos na pré-seleção, podemos pensar numa torrefação de otimização sem que nos tenhamos que preocupar em “tapar” imperfeições.
O nosso mestre torrador tem uma vasta experiência em cafés topo de gama e está capacitado para conseguir o desenvolvimento organolético (as qualidades que notamos pelos sentidos: aroma, cor, sabor, etc.) ótimo para cada origem do café e conseguir assim o acabamento perfeito.
A isto deve-se somar o planeamento da produção, de forma que o café chegue ao consumidor 15-20 dias depois da sua torrefação, isto é, no momento da plenitude para ser saboreado.
