INGREDIENTES
1 litro de leche
8 huevos
2 yemas
125 de azúcar
2 pieles de lima
1 cc de canela
2 panes de café y chocolate de 80 gramos. En esta receta utilizamos el pan de Dani Jordà (panes creativos “La Trinidad”)
Caramelo.
100 gr de azúcar.
1 c/s de agua
ELABORACIÓN
En un cazo de cobre ponemos el azúcar y el agua. Después hacemos el caramelo a fuego muy lento y sin que se nos queme.
Hervimos el litro de leche con el azúcar, las pieles de lima y la canela. Colamos y reservamos.
Desmenuzamos el pan de café.
Forramos un molde de pudin con el caramelo.
Trituramos la leche con los huevos y las 2 yemas.
Repartimos el pan de café y chocolate desmenuzado en el molde de pudin, vertemos la leche con los huevos y horneamos al baño María a 150 grados durante 45 minutos.
Dejamos enfriar y guardamos durante 12 horas en la nevera. Finalmente lo desmoldamos con ayuda de un cuchillo encima de una bandeja.
Este pudin es perfecto para las meriendas, acompañado de chocolate a la taza o café con leche. También es un excelente postre con nata montada.