Veinticinco años de amor por el café

Cafés Lua, amor por el café. Es el eslogan de la empresa carballesa, y además una declaración de intenciones. Que, tras 25 años en el tema, están ya muy consolidadas. Las bodas de plata las cumplieron el lunes. Y para celebrarlo, acaba de promover una iniciativa muy poco común, incluso en España: ha apadrinado el primer libro electrónico sobre el café que conjuga la divulgación del producto, las técnicas de elaboración, aportaciones a la salud y recetas diversas. Es, casi, una receta electrónica, pero más placentera que las de los ambulatorios. El libro se titula (cómo no) Amor por el café. El libro del café y su gastronomía. Es gratuito y puede descargarse tanto en dispositivos Android como IOS, además de Amazon o en cualquier ordenador convencional. La publicación aúna múltiples colaboraciones.

Antonio Vázquez Borrazás, que tiene casi 50 años (lleva media vida volcado en la proyecto que nació en una nave de Bértoa, después ampliada), define el libro como «unha necesidade que nos creamos nós mesmos», una manera de «poñer por escrito o que se plantexa no día a día, que sirva para aprender algo máis». Persigue también extender su clientela. Uno de ellos, el restaurante Pontemaceira, en el mismo lugar de Negreira, al lado del Tambre, fue el escogido para la presentación, con degustaciones incluidas. Teoría y práctica, unidas. Tal vez en el verano haya otra presentación, más cerca de la tierra natal, aunque aún no se lo ha planteado. Él, y su compañera y socia vital y profesional, Luz Pardo. Ambos llevan las riendas de un negocio «torrefactor», que compra el producto en verde a los importadores y después lo tosta, envasa y distribuye. Una cadena que tiene mucho de receta particular hasta lograr el sabor y el aroma que se busca. Un negocio que no abunda precisamente en la comarca, pero mucho menos que una empresa local se decida a apadrinar una publicación electrónica. Los tiempos cambian muy rápido.

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