Originário das altas montanhas da província chinesa de Fujian. Trata-se na realidade de um tipo de chá verde cujos rebentos só são recolhidos no início da primavera, momento em que toda a energia e nutrientes da planta se concentram. Este chá branco tem em maior poder purificativo do que os chás verdes tradicionais, dado que contém três vezes mais polifenóis (antioxidantes). É uma infusão verde cristalina, suave e aromática.
