Como moer o café em casa corretamente? O que você deve saber?

Como moer o café

Na Cafés Lúa facilitamos a compra online de café gourmet e também lhe explicamos como preparar um café perfeito na sua cafeteira italiana. Durante o processo, dizemos que a retificação é uma etapa muito importante a se levar em consideração, principalmente se a fazemos em casa. Não vamos negar que comprar café moído é mais conveniente, mas optar por preparar essa etapa em casa oferece várias vantagens, entre elas um melhor aroma e sabor. Se você quiser saber como moer o café em casa corretamente, preste muita atenção aos seguintes truques.

Como deve ser o tipo de moagem do café?

Moer café não tem mistério, mas para aproveitá-lo ao máximo precisamos conhecer alguns aspectos. O primeiro deles e o mais importante: que tipo de moagem suporta a nossa cafeteira? Pode parecer um detalhe insignificante, mas dependendo da máquina de café que estamos usando, o ponto de moagem adequado varia. 

  • Moagem fina (expresso / cafeteira italiana). Este tipo de moagem tem uma textura semelhante ao sal de cozinha.
  • Moagem média-fina (cones AeroPress / Drip). Semelhante à moagem fina, mas um pouco mais grosseira.
  • Moagem média (máquinas de café gotejamento automáticas / máquinas de café Siphon). Esse tipo de moagem tem textura semelhante à do açúcar mascavo.
  • Moagem média-grossa (cafeteira com filtro Chemex). Comparado ao sal, esse tipo de moagem é semelhante ao sal grosso.
  • Moagem grossa (cafeteira francesa). Continuando com os exemplos anteriores, a moagem grossa é superior à textura do sal grosso.

Qual é o melhor moedor de café para a casa?

Quando se trata de moer café, o moedor será nosso melhor aliado. Para saber qual é o melhor moedor de café, teremos que escolher uma das duas opções: moedores automáticos ou manuais. Ambas as alternativas são válidas, mas no caso de retificadoras manuais precisaremos de um esforço maior para obter uma moagem mais fina. A principal vantagem é o preço, já que esse tipo é muito mais barato.

No caso de moedores automáticos, devemos verificar se possuem rebolos ou lâminas. Estes últimos, os amoladores de faca, são muito eficazes e rápidos, mas têm uma grande desvantagem: destroem o café.

Retificadoras elétricas com rebolos cônicos ou planos são a melhor solução para obter diferentes tipos de retificação. Com eles, além de selecionar uma moagem mais grossa ou mais fina, conseguiremos uma melhor uniformidade e o processo é tão rápido quanto os automáticos. Em contraste, rebolos elétricos são geralmente mais caros.

Conselho para moer café em casa corretamente 

Já conhecemos o tipo de moagem que melhor se adapta à nossa cafeteira. Também nos aprofundamos nos diferentes moinhos existentes no mercado e que são a opção perfeita para obter um resultado ideal. Embora tenhamos apresentado a você os pilares básicos de qualquer moagem de café em casa, ainda podemos riscar mais alguns truques.

Lembre-se de que é muito importante comprar um café de qualidade. Só ao optar pelo café em grão é que mantém intactos os valores de sabor e aroma, duas peças-chave para saborear uma deliciosa chávena. Nos Cafés Lúa poderá encontrar uma grande variedade de cafés de acordo com os seus gostos, ou deixe-se envolver por sabores únicos e especiais.

Por último, mas não menos importante, é vital que você moa o café imediatamente antes de prepará-lo. O principal motivo não é outro senão evitar que o processo de oxidação acelere, já que se inicia depois de o grão já ter sido moído. Desta forma, manteremos as principais qualidades: sabor e aroma.

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