Quanta cafeína tem o café que você bebe?

Quanta cafeína tem o café que você bebe?

Saber a quantidade de cafeína existente no café é um pouco mais complexo do que parece à primeira vista. Existem inúmeros estudos a esse respeito, mas nem mesmo a ciência é capaz de determinar a quantidade exata de cafeína que essa bebida pode conter. Muitos são os fatores que influenciam, desde a origem do café até sua torrefação. Quanta cafeína tem o café que você bebe?

Embora seja verdade que nos Cafés Lúa se compra um café de qualidade, também queremos aprofundar e lançar algumas luzes sobre um dos debates que põe de cabeça para baixo milhões de amantes desta bebida.

Fatores que influenciam a cafeína no café

Hoje tendemos a falar sobre a cafeína como um elemento vital para nos mantermos ativos, proporcionando benefícios ao nosso corpo que ajudam a estimular o sistema nervoso central, os músculos ou o coração. Para nos referirmos à quantidade de cafeína que consumimos por dia, falamos de chávenas de café.

“Eu tenho três cafés até agora durante o dia.” Geralmente é uma avaliação bastante comum, mas um tanto vaga, que não fornece dados concretos sobre a quantidade de cafeína que realmente consumimos. O motivo? Os vários fatores que influenciam o teor de cafeína que uma xícara de café pode ter.

Um dos elementos diferenciadores da cafeína é o ponto de torrefação. Quanto mais leve a torrefação, maior o nível de cafeína do café. Nesse sentido, o café de origem é aquele que oferece os melhores resultados. Todos os produtos que oferecemos nos Cafés Lúa passam pelas mãos do nosso mestre torrador. Ele se encarrega de dar seu toque pessoal para que a bebida que você bebe em casa preserve todas as propriedades organolépticas, desde seu sabor até seu aroma. Também não podemos esquecer o tipo de grão, fator que sem dúvida influencia. Enquanto o grão de café Robusta tem 2,7% de cafeína, o café Arábica tem apenas 1,5%.

Outro ponto que devemos considerar para preservar a quantidade máxima de cafeína é o grau de moagem. Nem é preciso dizer que com a moagem do café se acelera o processo de perda de aroma e sabor. Nos Cafés Lúa recomendamos a compra de grãos de café, preservando assim todas as propriedades do café e moendo no preparo da xícara. Se quisermos desfrutar de uma concentração maior de cafeína, a moagem deve ser boa.

Os trechos citados acima são mais do que conhecidos pela maioria, mas você sabia que o tempo de extração do café já na cafeteira também é muito importante? A fabricação do café é um processo que requer tempo e também os materiais certos. Quanto mais longo o processo de extração do café e, portanto, o tempo que a água passa em contato com o café moído, maiores são os níveis de cafeína.

Quantos gramas de cafeína tem uma xícara de café 

A ciência pode não fornecer dados exatos sobre a quantidade de cafeína em uma xícara, mas podemos confirmar com certeza que o café se tornou uma das bebidas mais consumidas no mundo. Foi aprovado graças aos seus benefícios para nos ativar no período da manhã, mas também para atuar mais em áreas como o esporte. Também não podemos esquecer o tipo de grão, fator que sem dúvida influencia. Enquanto o grão de café Robusta tem 2,7% de cafeína, o café Arábica tem apenas 1,5%.

Aos fatores que influenciam a quantidade de cafeína que uma xícara de café pode conter, devemos também adicionar o tamanho da xícara em si. É a partir desse ponto que as coisas começam a ficar interessantes.

De acordo com a EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos), é recomendado consumir entre 200 e 300 mg de cafeína por dia. Uma xícara de café de 150 ml fornece 100 mg de cafeína, mas quanta cafeína os diferentes tipos de café têm?

Dependendo do tipo de café e, claro, dos vários processos que se seguiram para a sua preparação, como a torrefacção ou a moagem, obteremos mais ou menos cafeína. Dessa forma, e se tivermos como exemplo base uma xícara de 150 ml, um café torrado tem de 70 a 120 mg de cafeína. A cápsula de café torrada, tão em voga hoje, deixa os níveis de cafeína muito mais baixos. Entre 60 e 90 mg.

Resumindo, um café de qualidade e claro que em quantidades moderadas, irá fornecer-lhe a cafeína que procura para esta bebida, quer a meio da tarde, quer para começar o dia com energia.

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