Perú supremo andino

O grande desconhecido de alta qualidade

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O grande desconhecido de alta qualidade

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O grande desconhecido de alta qualidade

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Café de variedade arábica típica por via húmida, cuja origem é a região de Cajamarca no Peru. É cultivado a 2.000 – 2.700 m. Trata-se de um café homogéneo de boa acidez, bem encorpado, sabor doce com notas a noz e toques achocolatados.

No Peru mais de 95% dos produtores de café são de tamanho reduzido, com menos de 3 hectares por propriedade. A colheita é efetuada mediante seleção manual, posteriormente o café fermenta durante aproximadamente 10h e passa a uma lavagem completa. A secagem posterior é efetuada em solares de pequenos pátios como passo prévio à seleção dos melhores grãos.

Café con todo el buen saber hacer de nuestro maestro tostador.

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