¿Qué es el café natural? Diferencias con el café mezcla y el torrefacto
¿Sabes cuáles son las diferencias entre el café natural y el torrefacto? Ambos tienen sus encantos y peculiaridades, y el proceso de tueste es fundamental para entender su esencia. En este artículo nos adentraremos en el mundo del tueste para esclarecer estas diferencias, despejar dudas, y por qué no, invitarte a explorar nuevos sabores con nosotros. Si eres de los que se detiene a disfrutar del aroma del primer sorbo, sigue leyendo y sumérgete en este apasionante viaje por el universo del café y apreciar todos los matices la próxima vez que vayas a comprar café de especialidad online.
El arte del tueste natural: Sabor y tradición en tu taza
El café natural es aquel que ha sido tostado en su forma más pura, sin aditivos ni ingredientes añadidos durante el proceso de tueste. Es en este proceso donde los granos de café verde revelan sus verdaderos aromas y sabores, transformándose en esas joyas marrones llenas de matices que tanto nos gustan. En Cafés Lúa valoramos la autenticidad de este tipo de tueste, ya que nos permite apreciar las características individuales de cada origen de café: desde las notas afrutadas de un Etiopía Sidamo hasta la suavidad distintiva de un Colombia Supremo.
El tueste natural no sólo nos brinda una experiencia sensorial más auténtica, sino que también es un reflejo de la tradición y la pasión por el café en su expresión más genuina. Al optar por este tipo de café, estás eligiendo un viaje directo al corazón de la plantación, sintiendo en cada sorbo la esencia de la tierra y el esfuerzo de los agricultores que hicieron posible esa taza perfecta.
Tueste Torrefacto: El encanto caramelizado
El café torrefacto es el resultado de una técnica especial de tueste donde, durante el proceso, se añade azúcar que carameliza alrededor de los granos, aportándoles ese brillo característico y un sabor intensamente tostado. Esta práctica tiene sus raíces en la necesidad de conservar el café durante más tiempo, otorgando al grano una capa protectora y, al mismo tiempo, un aroma y sabor distintivos. Al mismo tiempo, el hecho de sustituir parte del grano verde de café por azúcar, implica un abaratamiento de los costes, motivo por que este tipo de tueste se hizo especialmente popular en nuestro país en un momento complicado de coyuntura histórica - económica. En Cafés Lúa, aunque somos amantes de los sabores puros del café, entendemos y respetamos la tradición detrás del torrefacto, una reminiscencia de las épocas donde el café era un bien preciado y su conservación, una prioridad.
Este tipo de tueste, a pesar de ser objeto de debate entre puristas y aficionados, tiene sus propios adeptos. Y no es para menos: el torrefacto, con su sabor potente y su toque caramelizado, transporta a muchos a recuerdos de las cafeterías de antaño y a las mañanas junto a seres y amigos queridos. Si bien en Cafés Lúa apostamos decididamente por el tueste natural, no podemos negar el encanto nostálgico y único que el torrefacto aporta a la paleta de sabores del café.
Entre la Modernidad y la Tradición: El Café Mezcla y el café blend como evolución natural
El café de mezcla, como su nombre sugiere, es una combinación de diferentes tipos de granos de café de diversas regiones o variedades. El arte de la mezcla de café está en saber combinar correctamente los diferentes granos para obtener un perfil de sabor equilibrado y armonioso. Puedes encontrar mezclas con granos de diferentes países, o incluso con granos de diferentes regiones dentro del mismo país.
Entonces, ¿cuál es el objetivo de las mezclas? Fácil: compensar las características de un tipo de café con otro. Por ejemplo, un café que tiene un gran cuerpo pero es bajo en acidez puede ser mezclado con un café más ácido y menos corpulento para crear una taza de café mucho más equilibrada. Una forma muy sencilla de imaginarlo es con la música. Cada instrumento se une para crear una melodía; en el café mezcla, cada tipo de grano aporta su propia “nota” para producir un “acorde” armonioso.
Es importante hacer especial hincapié en el término café blend. Y es que sin ir más lejos el concepto anteriormente explicado define a la perfección lo que es un café blend, un proceso en el que se han combinado cafés naturales y de orígenes diferentes sin ningún tipo de añadido o aditivo. Por otro lado, la denominación café de mezcla cuenta con una parte de café natural, por supuesto, pero también café de torrefacto.
En Cafés Lúa, lo natural no es una opción, es nuestra esencia
En Cafés Lúa nos hemos comprometido con el café natural. ¿Por qué? Bueno, más allá de su sabor increíblemente auténtico, este tipo de café ofrece un montón de beneficios que quizás desconoces. Y, como siempre, buscamos lo mejor para ti. Para empezar, todos nuestros blends y orígenes siguen un tueste natural, es decir, no contienen ningún aditivo o ingrediente más allá del café verde. Además, seguimos un tueste por orígenes únicos, lo que nos permite obtener lo mejor de cada uno de ellos. En el caso de los blends, la combinación de los diferentes orígenes se realiza a posteriori, obteniendo así un producto que destaca los puntos fuertes de cada uno. Un auténtico regalo para el paladar.
Ahora, si te preocupa tu salud (y sabemos que sí), aquí viene la buena noticia: el café natural es más saludable que las mezclas. ¿Sabías que el café es una de las principales fuentes de antioxidantes? Estos compuestos nos protegen de radicales libres y, gracias al proceso natural, se conservan en mayor cantidad. Así que, mientras disfrutas de tu taza de café Lúa, estás cuidando tu cuerpo. Doble victoria.
Al elegir un café natural también estás optando por la calidad. En Cafés Lúa no nos conformamos con menos. Las mezclas, aunque para algunos tienen cierto encanto,combinan granos de café que han seguido un tueste natural con un porcentaje de granos que han seguido un tueste torrefacto; es decir, se ha añadido azúcar durante el proceso de tueste. Pero nosotros, querido lector, te ofrecemos solo la crème de la crème, la pureza en cada taza. Porque te mereces lo mejor y porque en Cafés Lúa el amor por el café se siente y se saborea. ¡Anímate a probar nuestros blends y orígenes, te garantizamos que y notarás la diferencia!
