Café en grano vs. café molido: ¿Cuál es mejor y por qué?

El café en grano natural es la mejor manera de disfrutar de una deliciosa taza de esta bebida. Aunque en Cafés Lúa puedes comprar café molido de calidad, nunca está de más recomendar la opción de comprar café en grano. Los motivos son variados: el aroma, sabor e incluso el proceso de moler café, ya puestos. Preparar una taza de café desde que medimos la cantidad de granos, su molido, preparamos en la cafetera y lo servimos es un ritual que se disfruta y al que pocos cafeteros pueden resistirse. Si estas breves líneas sobre el café en grano te han convencido, seguramente ahora te estés preguntando cómo elegir el mejor café en grano. Descuida, vamos a darte los elementos clave para salir de dudas. 

Comprar buen café en grano: ¿Qué debes saber?

El primer paso y más importante a la hora comprar café en grano es conocer qué tipo de producto vas a encontrar en las tiendas habituales. En nuestro blog hemos dedicado una entrada a las diferencias entre el café de supermercado y un buen café. En ella destacamos varios puntos clave del café industrial frente al café artesanal, pero sin lugar a dudas la más importante es la referente al resultado final. Y es que un café de supermercado jamás se acercará a las propiedades y valores en términos de sabor o aroma de un café elaborado por un tostador local. 

Dicho lo cual, la primera norma es no comprar un café de supermercado si lo que quieres es disfrutar de un producto de gran calidad. No es el único punto a tener en cuenta. El tueste del café es también un factor importantísimo. Desde Cafés Lúa te recomendamos el café de tueste natural, el clásico y por ende el de toda la vida. 

No obstante, hay quienes prefieren las mezclas. Disponibles en nuestra tienda, existen varias opciones ideales para aquellos que quieren ese toque de intensidad y cuerpo con un toque de azúcar. Las mezclas suaves, por ejemplo, cuentan con un 85% de café natural y un 15% de café torrefacto. Por su parte, la variante intensa ofrece un 80% de café natural y un 20% de café torrefacto. 

Por último, el tueste del café se puede realizar hasta en tres niveles: oscuro, medio y ligero. El primero de ellos ofrece un sabor especiado y unos niveles de cafeína menores. El tueste  medio garantiza un equilibrio entre cafeína/sabor; mientras que el tueste ligero y muy utilizado en el café gourmet y origen ofrece los mayores niveles de sabor y cafeína. 

Llegamos al gran protagonista a la hora de escoger los mejores cafés en grano: su variedad. Existen dos variedades de café, arábica y robusta; cada una con sus propias características. El café de variedad robusta tiene un sabor mucho más denso y barroso ¡pero no te dejes llevar por esta breve definición! Los granos de la variedad robusta son perfectos para cierto tipos de café ya que gracias a su densidad son muy apreciados para cremas espumadas propias del café latte o espresso. 

Saltando al café de variedad arábica nos encontramos con el producto más apreciado en su categoría, muy superior en calidad frente al robusta y utilizado por los más cafeteros. Es cierto que cuenta con menores niveles de cafeína, pero lo compensa con un perfecto equilibrio entre acidez-aroma, sabor-cuerpo. Además, y por si no lo sabías, algunos de los considerados como mejores cafés del mundo provienen de la variedad arábica. Este el caso del Jamaica Blue Mountain, Geisha o Caturra. 

¿Cómo puedo almacenar el café en grano para mantener su frescura y aroma?

Para conservar el café en grano en las mejores condiciones, manteniendo todas sus propiedades, es importante conocer la mejor forma para almacenarlo.

A continuación, te ofrecemos recomendaciones para que puedas mantener su aroma y frescura:

• Elige un envase hermético y que no permita el paso de la luz.
• Busca un lugar fresco y seco, evitando la proximidad con fuentes de calor como el horno o estanterías soleadas.
• Manténlo fuera de la nevera para conservar su textura, sabor y evitar que absorba olores.
• Evita moler grandes cantidades de café, calculando el necesario en cada momento, para poder disfrutar mejor de su aroma y sabor recién molido.

El truco para conservar el café en grano, en las mejores condiciones, está en mantener el café alejado del aire, la luz, el calor y la humedad. Si sigues estos pasos, cada taza conservará ese sabor y aroma que tanto buscas. 

Disfruta el mundo del café con nosotros

Una vez te hayas adentrado en este maravilloso mundo del café querrás saber más sobre el mismo.

Ahora que ya sabes cómo comprar buen café en grano, teniendo en cuenta la influencia del tueste y la variedad, podrás profundizar más en el mundo del café visitando nuestro blog.

En Cafés Lúa hemos profundizado en muchos temas que llamarán tu atención como recién llegado. Encontrarás, por ejemplo, qué ocurre si tomas café sin azúcar todos los días o maneras de preparar el café.

¡Pásate por nuestro blog y descubre más sobre el mundo del café!