Café de especialidad: qué es, cómo reconocerlo y por qué merece la pena
Si te gusta el buen café, seguro que has oído hablar sobre el café de especialidad, o recientemente alguien de tu entorno te ha dicho “yo ahora solo tomo café de especialidad, si lo pruebas, no vuelves”.
Si has llegado hasta aquí es porque el café de especialidad te genera curiosidad. Así que vamos a aclarar todas las dudas que te puedan surgir y entiendas qué es eso de café de especialidad.
Para que lo sepas, en Cafés Lúa llevamos años apostando por este tipo de cafés, que destacan por su calidad, por su origen y por lo que representan. ¡Te contamos porqué!
¿Qué es un café de especialidad?
La definición oficial de la SCA (Specialty Coffee Association) es clara: un café de especialidad es aquel que obtiene 80 puntos o más sobre 100 en una cata profesional. ¿Y eso qué implica?
- Es un café 100% arábica
- Ha sido cultivado con mimo, en condiciones óptimas (altitud, clima, suelo)
- Tiene trazabilidad total: se conoce su origen, la finca, el productor y el proceso
- Tueste cuidado, pensado para resaltar sus aromas naturales
No es café industrial. No es de cápsula. No es el que te tomas por inercia. El café de especialidad es un café con identidad, con historia y con sabor real.
¿Cómo reconocer un café de especialidad?
Cualquiera puede decir “café de especialidad”, pero no todos lo son. ¡Quédate con estos tips para distinguirlo!
1. Origen específico
Si en el paquete te dicen “Brasil Finca Mori” o “Rwanda Scherdar LVI”, sabes que ese café viene de un lugar concreto. Eso es buena señal.
2. Información detallada
Variedad, altitud, proceso de secado, puntuación… Los cafés de especialidad no se esconden: te cuentan todo.
3. Notas de cata
No es que tenga sabor a “café” y ya. Un buen café de especialidad puede tener notas a cacao, frutas, flores o especias. Como un vino, pero para cada mañana.
4. Tueste artesanal
Se tuesta en lotes pequeños, con perfiles adaptados a cada origen. El objetivo no es “quemarlo” para que sepa fuerte, sino respetar lo que ya trae el grano.
¿Y por qué merece tanto la pena?
Calidad, sabor y ética. Una bebida que combina estos tres elementos y te los devuelve en un café ético, cuidado y con un sabor increíble. ¡Un viaje!
Sabemos que merecen la pena y, por eso, invertimos en este tipo de cafés para que tú puedas disfrutarlos. Encuéntralos en nuestra web, ¡están marcados con una etiqueta!
Un café equilibrado, con notas a chocolate con leche y nuez. Cuerpo medio, dulzor natural y aroma envolvente. Perfecto para iniciarse en el mundo del café de especialidad.
Perfil afrutado y brillante, con notas a melocotón y naranja. Proceso natural y cultivo a gran altitud. Un café alegre y sorprendente, ideal para los que buscan algo diferente.
Café suave y aromático, con notas a manzana verde y caramelo. Cultivado en Tarrazú, una de las regiones cafetaleras más famosas del mundo. Sabe a montaña, a frescura y a cuidado.
Uno de nuestros más clásicos. Floral, dulce y con una acidez brillante. Cultivado entre 1.600 y 1.800 msnm, con toda la esencia del café colombiano bien trabajado.
Aquí entramos en territorio gourmet. Notas a jazmín, bergamota y frutos rojos. Un café complejo, delicado y con mucho carácter. Para quienes quieren viajar sin moverse del sofá.
Potente, jugoso y ácido. Con notas a grosella negra y cítricos. Un café con personalidad arrolladora, perfecto para tomar solo y sin prisas.
Un perfil más redondo y achocolatado, con notas a avellana y cacao. Ideal para espresso o para quienes buscan intensidad sin estridencias.
Afrutado, dulce y con final largo. Notas a cereza, azúcar moreno y flor blanca. Un café que destaca por su elegancia y equilibrio.
Otra joya brasileña, con perfil cremoso, cuerpo medio y notas a chocolate y frutos secos. Una delicia diaria.
Una edición especial con alma propia. Notas especiadas, dulzor envolvente y un tueste que saca lo mejor de cada grano. Un café con historia, pensado para quienes buscan algo único.
Al grano
El café de especialidad no es solo una moda: es una forma de entender el café con más respeto, más cuidado y mucho más sabor.
En Cafés Lúa lo hacemos fácil: seleccionamos orígenes únicos, trabajamos con personas que lo cultivan con sentido y lo tostamos para que lo disfrutes.
? Cafés con historia, con alma, con propósito.
Nosotros ponemos el grano (¡y el tueste!). Tú, el momento.
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